Glutenfri Tårtbotten

Denna gör jag på 3-lika smeten med 5 ägg.

Ta 3 lika stora glas. I det första knäcker jag det antal ägg som jag basserar din smet på. Jag använde här 5 ägg, i det andra glaset häller jag upp socker så att det är lika mycket socker i glaset som ägg i det andra. I det tredje glaset häller jag upp lika delar potatismjöl och finmix (sempers) samt ca 1 tsk bakpulver så att det blir lika mycket som sockret. Vispa ägg och socker i minst 5 minuter så att det blir ljust och fluffigt. Sila sen ned mjölblandningen och vänd om tills det är helt blandat.

Jag använde en 24cm form till denna som jag fodrade med bakplåtspapper. In i ugnen på ca 175gr i 45 minuter.

Ta ut den ur ugnen och låt den svalna något innan man vänder tårtan upp och ned för att få den jämn.

Sparrissoppa alá Moberg

 

 

500 gr Sparris

5 dl Hönsbuljong

5 dl Grädde

1 dl Vitt vin

5 st Charlottenlökar.

 

Skala och skär sparrisen i ca 1cm stora bitar, spara topparna hela. Koka i lättsaltat vatten ca 3 min och häll bort vattnet.

 

Finhacka löken och fräs i lite smör, häll över buljong, grädde och vitt vin och låt koka upp, häll i sparrisarna utom topparna som sparas till garnering. Låt koka i ca 10 min.

 

Ta bort soppar från spisen och mixa den slät med en mixerstav. Salta och peppra.

 

Häll upp i soppskålar och garnera med topparna.

 

MUMS!!

 

Nougatparfait

 

 

Vispa 3 dl grädde hårt.

 

Blanda 3 äggulor, 1 tsk vaniljsocker och 0,75 dl strösocker, vänd i grädden. Ta fram en form och häl i ca 1/3 av smeten, hyvla över Nougat, fyll med mera smet, hyvla nougat och häll över det sista av smeten samt hyvla nougat. Lägg in i frysen och låt frysas i ca 4-5 timmar.

Ta ut glasen ca 20 min innan servering

 

 

NJUT!

Skinkrullar ala LCHF

 

Skinkrullar

 

Rullar

500 gr Köttfärs

1 tsk salt

1 krm peppar

1½ dl riven Ost

2 st ägg

0,5 dl grädde

2 msk finhackad purjolök

2 msk finhackad persilja

Rökt skinka ca 12-15 skivor

 Sås

3 dl grädde

0,5 dl chilisås

Salt, peppar

 Sätt ugnen på 200 gr

Arbeta samman färsen med salt, peppar , riven ost, ägg, grädde, purjo och persilja.

 Fördela på ca 12-15 st skinkskivor, rulla ihop och lägg i en smord eldfast form med skarven nedåt.

 Rör ihop grädden och chilin och smaka av med salt och peppar

 Häll såsen över färsrullarna, Grädda mitt i ugnen ca 30-35 minuter. Ös rullarna några gånger under tiden.



Laxröra

Här kommer ett recept utan måttangivelser på en Laxröra från himlen.

 

Turkisk Yoghurt

Majonäs

Skal av Lime + Citron

Finhackad Rödlök

Saft av en Citron

Chili

Cayenne

Svartpeppar

Salt

Dill

Rökt Lax

(jag har oftast kallrökt lax)

 

 

Rör ihop till alla ingredienser och smaka av efter tycke och smak.  Låt gärna röran stå ett par timmar så att alla smaker blandar sig väl

 

Kram // Eva

Fylld baconinlindad kycklingfilé

För ett tag sen så hade jag 6 underbara gudinnor hemma hos mig och då bjöd jag på denna superenkla Kycklingrätt.


Ingredienser 4port

4 st Kycklingfilér
1 burk Creme Bonjour Vitlök
6 st soltorkade tomater i Olja
1½ burk Creme Fraiche (tomat och basilika
1 paket Bacon.

Sätt ugnen på 200 grader.
Gör ett snitt i kycklingfiléen och peta in mjukosten, linda runt bacon och lägg i en ugnsform.
Tärna/strimla soltorkade tomater och strö över.
Bred sen över Creme fraichen.
Låt stå i ugnen i ca 30 minuter.

Till detta kan man ha en couscoussallad med tunna skivor av röd lök och ruccolasallad, lite citronsaft, olivolja och nymald svartpepper över.

MUMS

Razzy over and out

Räksmörgås Special

Ingredienser 4 pers
2 kg Räkor
4 st Ciabattabröd (små)
1,5 msk Olivolja
2 st Avocado
1 tsk Citronsaft
2 st salladslök
100 gr Sockerärtor

Dressing
1 st äggula
1 msk rödvinsvinäger
½ msk dijonsenap
0,75 dl Rapsolja
1 st Vitlöksklyfta pressad
2 krm salt
½ krm Cayennepeppar
½ dl Gräslök finhackad.

1. Sätt ugnen på 250 gr
2. Skala räkorna och ställ svalt
3. Skär brödet och pensla m olivoljan, rosta i ugnen 4-5 minuter.
4. Blanda Äggula, vinäger och senap i en bunke, droppa i oljan under vispning.
Smaka av med vitlök, salt, cayennepeppar samt gräslök, ställ svalt till servering.
5. Dela, kärna ur och skiva avokadon i tunna skivor. Droppa över citron så att de inte mörknar.
6. Ansa och skiva salladslöken
7. Strimla sockerärtorna.

lägg på en halv avokado på varje underdel av Ciabattan, fördela räkor, salladslök och sockerärtor över det. Ringla över dressingen och lägger toppen på Ciabattan över.

MUMS


RAZZY