500 gr Sparris
5 dl Hönsbuljong
5 dl Grädde
1 dl Vitt vin
5 st Charlottenlökar.
Skala och skär sparrisen i ca 1cm stora bitar, spara topparna hela. Koka i lättsaltat vatten ca 3 min och häll bort vattnet.
Finhacka löken och fräs i lite smör, häll över buljong, grädde och vitt vin och låt koka upp, häll i sparrisarna utom topparna som sparas till garnering. Låt koka i ca 10 min.
Ta bort soppar från spisen och mixa den slät med en mixerstav. Salta och peppra.
Häll upp i soppskålar och garnera med topparna.
MUMS!!
